Bananenkuchen

Rezept für 1 Kastenform

Zutaten für 1 Portionen:

3	Banane(n), reife
120 g	Margarine
120 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
125 ml	Milch
½ TL	Salz
1 TL, gestr.	Zimt
100 g	Nüsse, gehackt
125 g	Weizenmehl Type 405
125 g	Weizenvollkornmehl
½ Pck.	Backpulver
	Margarine für die Form

Verfasser:
trollinger

Die geschälten Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eier, Bananenmus, Milch, Salz, Zimt und Nüsse unterrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen, durchsieben und vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig in die gefettete Kastenform füllen. Bei 170 °C Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 45 – 55 Minuten backen (Holzstäbchenprobe).

Dieser Kuchen schmeckt warm (frisch aus dem Ofen) und kalt.