Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Glühwein, Kirschsaft, Zimt, Vanillezucker und Zucker in einer großen Schüssel verrühren.

Die Gelatine bei milder Hitze auflösen. Etwas von der Glühwein-Saft-Mischung mit der Gelatine verrühren, anschließend alles zurück in die restliche Glühwein-Saft-Mischung geben und gut vermischen. Den Joghurt ebenfalls unterrühren und stehen lassen (evtl. im Kühlschrank), bis die Masse zu gelieren beginnt.

In der Zwischenzeit 325 g Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen, sobald diese anfängt zu gelieren. Den Spekulatius zerbröseln.

In eine Schüssel nun abwechselnd Glühweincreme, Spekulatiusbrösel und Kirschen einschichten. Den Rest der Sahne steif schlagen und als oberste Schicht auf die Creme geben. Mit Kirschen und evtl. Schokoraspeln dekorieren.

Die Creme dann nochmal für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sehr schön wirkt dieses Dessert auch, wenn man es bereits in Portionsgläsern einschichtet.