Karotten – Ingwersuppe mit Curry

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zwiebel(n)
30 g	Butter
400 g	Karotte(n)
1 EL	Curry, (mild)
1 Schuss	Wein, weiß
100 ml	Orangensaft
2 Prisen	Ingwer (frisch gerieben)
1 TL	Honig
500 ml	Gemüsebrühe
300 ml	Sahne
50 g	saure Sahne
	Salz
	Für die Dekoration:
	Koriandergrün

Verfasser:
chefkoch

Zwiebel pellen, grob würfeln und in Butter anbraten.
Karotten waschen, schälen, grob klein schneiden und mit in den Topf geben und kurz mit angehen lassen. Curry und Honig zufügen gut verrühren und mit dem Wein ablöschen.
Ist die Flüssigkeit fast verkocht, den Orangensaft und die Gemüsebrühe zufügen. Mit Ingwer würzen und alles gut 20 Minuten kochen lassen.

Sind die Möhren weich, Sahne und saure Sahne zufügen. Einmal aufkochen lassen und im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.

Anrichten:
Die Karotten-Ingwersuppe auf einen Teller geben und mit Korianderblättern dekorieren.

Guten Appetit!

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	ca. 395