Knusprige Hähnchenbrust mit Möhrengemüse

Mit Whisky verfeinert.

Zutaten für 1 Portionen:

200 g	Hähnchenbrustfilet(s)
2 EL	Olivenöl
1 TL	Sojasauce
1 Schuss	Whisky, nach Belieben
1 EL	Speisestärke
½ TL	Paprikapulver
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
einige	Chilischote(n), getrocknete, nach Belieben
2 m.-große	Möhre(n)
½ EL	Butter
½ kleine	Zwiebel(n)
¼ EL	Rohrzucker
60 ml	Gemüsebrühe
40 ml	Sahne
1 EL	Petersilie, frische
etwas	Salz
etwas	Pfeffer

Verfasser:
SteUd

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer Schüssel das Olivenöl, die Sojasauce, den Whisky, die Speisestärke, etwas Paprika, Salz, Pfeffer und Chili miteinander verrühren. Die Hähnchenbrust dazugeben, noch einmal gut verrühren und beiseite stellen.

Die Möhren schälen und in beliebige Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

In einem Topf die Butter zerlassen. Die Zwiebel braten, bis sie glasig ist. Den Zucker hinzugeben, karamellisieren lassen und mit der Brühe ablöschen. Die Möhren dazugeben, verrühren und 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie vermischen. Die Hähnchenbrust in einer Pfanne knusprig braten. Das Sahnegemisch zu den Möhren geben. Bei Bedarf noch etwas abschmecken.

Tipp: Falls man auf eine Kartoffelbeilage nicht verzichten möchte, kann diese zusammen mit den Möhren in Form von Würfeln mitgekocht werden.