Eine Einmach (Butter, Mehl, Milch) mit fein gehackter Zwiebel herstellen – das heißt Sie lassen die Zwiebel kurz in Butter schwitzen und geben dann das Mehl dazu. Lassen sie alles unter rühren kurz anbraten bis das Mehl beige wird. Dann löschen Sie alles mit kalter Milch und rühren alles glatt bis keine Klümpchen mehr sind. Dann mit Wasser oder Suppe aufgießen und ca. 10 Min verkochen lassen.
Dann den Schmelzkäse beigeben, kurz aufkochen lassen und mit fein gehackter Petersilie aufwerten.
Die stiftelig geschnittenen Semmeln leicht mit dem geschälten und geschnittenen Knoblauch anrösten und zum Schluss auf die Teller mit der Suppe verteilen.
