Lammschmortopf Mauritius

mit exotischen Gewürzen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Lammschulter
2	Kartoffel(n)
2	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
1 TL	Ingwerwurzel, gehackt
1 TL	Thymian
½ TL	Kreuzkümmel
1 Stange/n	Zimt
5	Gewürznelke(n)
5	Kardamomkapsel(n)
2	Chilischote(n)
3 Stiele	Safran
4	Tomate(n)
6 Blätter	Minze
1 Zweig/e	Kerbel
2 EL	Pflanzenöl
	Salz
	Pfeffer

Verfasser:
hefide

Die Lammschulter von Fett und Sehnen reinigen und in große Würfel schneiden. Mit dem gehackten Ingwer, Knoblauch, Thymian, Kreuzkümmel 30 Minuten marinieren.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Lammstücke und die in Spalten aufgeteilten Zwiebeln anbraten. Die geschälten und pürierten Tomaten, Zimtstange, Nelken, Kardamom, Safranfäden und gehackte Chilischote zugeben und eine Stunde schmoren lassen. Die geschälten und geviertelten Kartoffeln, die fein gehackten Minzeblätter und den Kerbel dazu geben und weitere 30 Minuten schmoren.

Arbeitszeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	keine Angabe