Panierte Dijon-Schnitzel

1. Das Fleisch klopfen, salzen, pfeffern und von beiden Seiten mit Senf bestreichen.
2. Für eine Fleischscheibe einen Löffel Senf verwenden. Alle in eine Schüssel legen, mit Öl beträufeln und an einem kalten Ort 2 bis 3 Stunden ruhen lassen.
3. Eier mit etwas Salz verquirlen. Das Fleisch aus der Marinade herausnehmen und in Semmelbröseln wenden. Die Semmelbrösel gut eindrücken.
4. Danach das Fleisch durch die Eier ziehen und in heißem Fett langsam von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Kartoffeln und frischem Salat servieren.

Für das Rezept bedanken wir uns bei einer tollen Köchin – Naďa Indruchová

Quelle: Vaření s Tomem