Putenbruststeaks in Brokkoli-Senf-Sahne-Soße


ZUTATEN ( 2 Portionen ):

 

  • 360 g Putensteak(s)
  • Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL Öl zum Braten
  • Für die Sauce:
  • 1 TL Butter
  • 30 g Zwiebel(n), fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • 15 g Mehl
  • 80 ml Weißwein
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 60 g Sahne
  • 70 g Milch
  • 2 TL, gehäuft Senf
  • 300 g Brokkoliröschen, frisch
  • 20 g Parmesan, frisch gerieben

 

ZUBEREITUNG:

 

Die Putenbruststeaks würzen und mehlieren. Das Fleisch in etwas Öl scharf anbraten und dann herausnehmen.

Für die Sauce die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter anrösten, Mehl zufügen und anschwitzen, mit Wein, Brühe, Sahne, Milch ablöschen und den Senf unterrühren. Die Brokkoliröschen in die Sauce geben und bissfest garen.

Die Sauce in zwei Auflaufformen verteilen, die Putensteaks auflegen und mit Parmesan bestreuen.

Das Gericht im heißen Backofen oder Grill bei 230 °C etwa 10 Min. überbacken.