Zubereitung
1.
Schritt
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Eine Springform mit Öl auspinseln und mit Bröseln ausstreuen.
Den Rhabarber waschen, putzen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
2.
Schritt
Die Butter mit dem Honig, Orangenabrieb und dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und unterrühren. Die Vanille mit dem Mehl, 75 g Mandeln und Backpulver zugeben und mit dem Orangensaft unterrühren. In die Form füllen und glatt streichen.
3.
Schritt
Mit den restlichen Mandeln bestreuen und den Rhabarber darauf verteilen. Mit den Butterflöckchen belegen und im Ofen 50-60 Minuten backen. (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Zutaten für 12 Portionen
-
Pflanzenöl (zum Auspinseln) -
Brösel (zum Ausstreuen) -
500 g
Rhabarber -
250 g
Butter (weich) -
60 g
Honig -
1
Bio-Orange (Saft und Abrieb) -
150 g
Zucker
-
5
Ei -
1
Vanilleschote (Mark) -
350 g
Mehl -
120 g
Mandeln (geschält, gemahlen) -
1 TL
Backpulver -
30 g
Butterflöckchen
