Rosenkohl – Quiche

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rosenkohl, gewaschen und geputzt
	Blätterteig, für Springform 26 cm
3	Ei(er)
200 g	Sahne
	Salz
	Pfeffer, schwarz aus der Mühle
	Muskat
1 TL	Paprikapulver, rosenscharf
1 Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
100 g	Bergkäse oder Brennesselgouda, gerieben
100 g	Schinken, roh oder gekocht, gewürfelt

Verfasser:
trollinger

Den Rosenkohl in Salzwasser garen, kalt abschrecken, gut abtropfen und abkühlen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Käse und Schnittlauch unterrühren. Eine Springform 26 cm mit Blätterteig auskleiden, den Boden mit einer Gabel regelmäßig einstechen. Abgekühlten Rosenkohl und Schinken darauf verteilen. Mit der Eier-Sahne-Käse-Mischung übergießen und bei 170°C, mittlere Schiene 30 bis 40 Minuten backen. Evtl. gegen Ende mit Pergamentpapier abdecken. Frisch aus dem Ofen servieren.
Je nach Salzigkeit des Schinkens nur sparsam mit Salz würzen !

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Kalorien p. P.:	ca. 388