Schweinegulasch mit Champignons, Tomaten und Gewürzgurken


Zutaten (1 Portion)

200 g Schweinefleisch, mager
150 g Champignons
0,5 Zwiebel/n
1,5 Tomate/n
1 TL Öl
150 ml Gemüsebrühe
40 g Gewürzgurken
1 TL Tomatenmark

GEWÜRZE

Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer

GARNITUR

Dill

Zubereitung
Schweinefleisch, waschen, trocknen und in Würfel schneiden.

Zwiebel/n schälen und in kleine Würfel schneiden.

Tomate/n waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Champignons putzen und vierteln.

Gewürzgurken in Scheiben schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und das Schweinefleisch 3 Minuten scharf anbraten. Zwiebel-, Tomatenwürfel und Champignons hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Tomatenmark, Gewürzgurken und die Hälfte der Fleischbrühe hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen, 70-90 Minuten bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Regelmäßig umrühren und bei Bedarf Fleischbrühe oder Wasser hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Das fertige Gulasch mit Dill garnieren und servieren.