Vegane Brokkoli-Quiche

low carb, sojafrei

Zutaten für 4 Portionen:

	Für den Boden:
75 g	Dinkelmehl
75 g	Reismehl
50 g	Kartoffelmehl
2 EL	Olivenöl
½ Pck.	Backpulver
1 Prise(n)	Salz
etwas	Wasser
	Für die Füllung:
750 g	Brokkoli, TK
2	Zwiebel(n)
1 Prise(n)	Salz
	Für die Sauce:
100 g	Cashewnüsse, gemahlen
100 ml	Hafersahne (Hafercreme Cuisine)
1	Knoblauchzehe(n), gepresst
1 EL	Ahornsirup
etwas	Kurkuma
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Basilikum
etwas	Oregano
etwas	Wasser

Verfasser:
CookVeg

Für den Boden alle Zutaten miteinander vermengen. Nach und nach etwas warmes Wasser hinzufügen, bis der Teig keine krümelige Konsistenz mehr hat. Dann den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend eine Backform (ø 20 cm) damit auslegen und einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen.

In der Zwischenzeit für die Füllung den Tiefkühl-Brokkoli 2 Minuten in heißem Salzwasser kurz aufkochen und anschließend gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Mit dem Brokkoli vermengen, salzen und alles auf dem Boden verteilen.

Die Zutaten für die Sauce verrühren und über die Brokkoli-Mischung geben.

Die Quiche bei 200 °C Ober-/Unterhitze im bereits vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.